Household Food Inflation in Canada

Nous utilisons des données canadiennes recueillies à l’aide de lecteurs de codes-barres à domicile pour étudier les taux d’augmentation des prix des aliments subis par les ménages pendant des périodes de faible et de forte inflation. Nos résultats montrent que, durant la poussée d’inflation qui a suivi la pandémie, les taux d’inflation réels ressentis par différents ménages ont affiché de plus grandes variations. Les ménages à faible revenu ont subi une inflation plus forte que ceux à revenu élevé. Nous constatons que, pendant la période de forte inflation, les ménages ont adopté plusieurs stratégies pour atténuer l’incidence de l’inflation, comme magasiner plus fréquemment, faire leurs achats dans un plus grand nombre de magasins ou profiter davantage des rabais. De plus, lorsque l’inflation est montée, les ménages canadiens ont été plus enclins à opter pour des produits à plus bas prix.